truite de mer aux tomates

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Préparation : 15 mn
Cuisson : 55 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn

Pour 2 personnes :

1 truite de mer
5 tomates
1 fenouil
1 échalote
2 gousses d’ail
2 branches de thym
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
herbes de Provence
sel et poivre

preparation:

1/preparer le fenouil.Coupez les feuilles vertes et reservez les pour les mettres dans le ventre du poisson.Decoupez le fenouil en tranches et faites le cuire dans de l'eau bouillante jusqu'a ce qu'il soit tendre (environ 15 minutes).Mettez un peu d'huile d'olive au fond d'un plat et deposez y un lit de fenouil.

2/Preparer le plat.Deposez la truite de mer sur un lit de fenouil.Mettez les branches vertes du fenouil dans le ventre du poisson.Ajoutez l'ail et l'echalote coupe en petit morceaux.

3/Ajoutez les tomates coupées en rondelles.Ajoutez les branches de thym,le laurier et sapoudrez d'herbes de provence.Salez et poivrez.Faites cuire au four pendant 40 minutes.

Pour finir on peut y ajoutez un peut de vin blanc