Fruits confits à l'eau de- vie.

Fruits confits à l'eau de- vie.

Il faut commencer à s'occuper de cette préparation dès que les premiers fruits apparaissent.
Dans un grand pot de grès, on met 2 litres d'eau de -vie, puis au fur et à mesure de leur apparition 250 g de cerises dénoyautées avec un même poids de sucre en morceaux,puis 250 g de framboises et ainsi de suite pour tous les fruits: pêches que l'on aura passé un instant à l'eau bouillante pour pouvoir les ouvrir en deux et les dénoyauter, reines-claude
abricots, prunes, brugnons, figues, grains de raisin noir, pour finir par des petites poires épluchées et coupées en quartier: à chaque fois, on mettra un poids de sucre égal au poids des fruits, et on veillera à prendre à peu près un même poids de chaque espèce de fruit.

A chaque fois qu'on ajoutera de nouveaux fruits, on mélangera bien avec une cuiller à bois, afin que le sucre ne se dépose pas au fond.
Après avoir placé la dernière espèce de fruit, on ajoutera un citron coupé
en tranches fines, et on laisse à macérer pendant deux mois dans un endroit frais.
Il faudra surveiller ces fruits de temps en temps " petit rappel, je dis bien surveiller hein les gars" pour s'assuerer qu'il ne se produit pas de fermentation, auquel cas il faudrait rajouter de l'eau de vie.

kim mais j'ai dèjà /chaud/

deux mois c'est long

bois un coup nono lol

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Bonne et heureuse Année 2009 Invité