Filet de truite, sauce estragon

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Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn

Pour 4 personnes :

1 filet de truite d'environ 400 g coupé en 4
1 sachet de court bouillon
Pour la sauce estragon :
3 cuillères à café de fumet de poisson pour 1/4 l de liquide
2 cuillères à soupe crème fraîche
estragon en poudre ou surgelé

Preparation:

1/Faites cuire les filets de truites dans le court bouillon pendant environ 7 minutes.Pendant la cuisson,faire une sauce avec le fumet,l'eau,la creme et l'estragon.

2/Servir le poisson nappé de sauce estragon avec pour accompagnement un riz basmati.