filet de silure au ragout de legumes

Ingrédients pour 4 personnes

1 filet de silure d'environ 1 kg

1 gros oignon

1 branche de persil

1 poireau ciselé

2 courgettes moyennes en rondelles

4 belles tomates

4 pommes de terre en brindille

sel, poivre du moulin

Préparation

Mettre au beurre dans une poêle et faire cuire le filet de silure à feu moyen pendant 4 minutes par face.

Après cuisson, retirer le poisson et le maintenir au chaud sur une assiette.

Mettre dans la poêle : oignon, pommes de terre, courgette, poireau puis laisser réduire;

A mi-cuisson, ajouter les tomates en quartiers, le persil, puis laisser réduire.

Déposer le filet dans le ragoût pour le réchauffer.

Saler , poivrer.

Service

Servir sur assiette chaude.

Napper les filets de la sauce obtenue.

Décorer de persil haché.

Bon appétit